核桃熟了

　　又到了核桃成熟的季節。

　　農家人一般都把摘核桃叫打核桃，由于核桃樹又高又大，摘核桃的時候夠不著，只能用竹竿或棍子去打，加之核桃是干雜果，外皮需要褪掉，不怕摔，所以就有了打核桃的叫法。

　　古人云：七月核桃八月梨，農歷七月核桃就到了成熟期，這個時間，家家戶戶都開始摘核桃了。摘回來的核桃大都倒在墻角。用樹葉或青草覆蓋，放置半個月到二十天左右，用腳輕輕一踩再用手一捻，核桃的外皮就掉了。當然，這個放置的時間也不能太長，太長了核桃的外皮就發黑，甚至流出黑色的水汁，影響核桃的售賣。

　　在還沒有大規模摘核桃前，孩子們就早早吃上了核桃。他們急不可待自制剜核桃刀，這種工具我們村幾乎所有的孩子都會制造，他們找一根洋釘子，或者一段豌豆粗的鐵絲，彎成一個“T”字型，用斧頭或錘子將上面平的部分捶成扁平狀，外薄里厚，在磨刀石或石頭上磨出刀刃來，再在“T”字下面彎一個小小的圓鉤，一是方便攜帶，二是剜核桃的時候，好控制方向，不至于傷人。用的時候，一般右手握著核桃刀，用刀尖對著青皮核桃的底部，順著紋路，將刀尖扎進核桃里面，再用力扭動，青皮核桃就會一分為二，成為兩半。

　　這個時候，用左手緊握半個核桃，右手持刀，將刀尖輕輕插進核桃仁與木質硬皮之間，反時針慢慢推動核桃刀子前行，旋轉一周，再輕輕一剜，核桃仁就離開核桃殼出來了，剝掉淡黃色的嫩皮，白生生的核桃仁就可以入口了，核桃外殼流出的汁很快就會氧化變成黑色，所以，凡是吃核桃的人手心或多或少都是黑的。過去上學的時候，老師經常通過檢查手的方法，發現偷核桃的調皮學生。

　　核桃是個好東西，小時候缺油吃，做飯的時候，母親就砸兩個干核桃，把核桃仁放在燒熱的鐵鍋里，用鐵鏟不停地翻壓，核桃油就滲出來了，春氣一下子就從充滿了整個灶房，特別誘人。

　　后來核桃就成了我們當地一個重要產業，價格高的時候，每斤青皮核桃可以賣到兩元錢，一畝輕輕松松賣到收入三五千元，可是好景不長，核桃價格不停縮水，農民收入大幅下降。這個時候，腦袋靈活的人就迅速調整產業結構，發展新產業。

　　核桃樹在我們十里八鄉已有一定規模，于是就和收購客商商量好，哪天開始收購，鄉親們提前找人幫忙，突擊采摘核桃，摘回來直接過稱裝車，每年到摘核桃的時候，村里就特別熱鬧。

　　運行隊：張新義