進入秋季，牛兒莊采礦公司多措并舉提高餐飲服務質量，有效和預防食源性疾病和食物中毒事故的發生，杜絕問題食品走向餐桌。
該公司為了保證食品衛生安全，嚴格按照《產品質量法》和《食品衛生規范》有關規定，每天對各類飯菜留樣進行冷藏存放48小時，詳細記錄留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等內容，方便隨時查看，預防食物中毒事故發生后無法查明原因，以及查明原因后能夠及時采取有效針對性措施。對公用餐具堅持做到“一洗、二沖、三消毒”，操作臺、炊具、輔助加工機器做到隨用隨清，每周對操作間、儲物間、餐廳全方位大清掃，做好防蠅、防鼠工作，從源頭上保障食品的衛生安全。同時，在采購價格質量，加工儲存制作、添加劑使用、員工服務態度等方面不斷加強標準化和規范化管理;積極主動聯系各單位核定上崗人員的人數，堅持做到每天定量制作飯菜，盡量減少剩飯菜浪費，確保食品新鮮、安全，讓職工吃上放心餐、營養餐。
